湧永製薬株式会社

熟成ニンニク抽出液（ＡＧＥ）について

ニンニクを食べ過ぎると、翌日胃が重くなったりしませんか？これは生ニンニクの粉砕によってできたアリシンや精油成分が原因であると考えられます。そこでニンニクをタンクに漬け込んで時間をかけて“熟成”すると刺激性が低下するのです。

ニンニクには様々な作用が報告されています。 生のニンニクまたは熟成したニンニクをマウスに飲ませ、走行テストを行なうと、ニンニクを飲ませていないマウスに比べて、ニンニクを飲んでいたマウスは長く走ることができました。特に熟成したニンニクは生ニンニクに比べて長く走ることができました。

このようにニンニクは熟成することにより、生ニンニクよりも肉体疲労時の栄養補給効果が高いことが示唆されました。