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おいしくて美しくなるダイエットレシピ

ジュレそば

川島なお美

川島なお美

川島 なお美(かわしま なおみ)
1960年愛知県名古屋市出身。青山学院大学在学中にデビューし、ドラマ、映画、舞台などで女優として活躍中。趣味もワイン、料理、語学、クラシックバレエなど多彩。夫婦で訪れたタヒチ紀行を綴った著作「おとなタヒチ」

 今回紹介するのは、ありそうでなかった、そばつゆを使ったアレンジメニューです。夏にぴったりの「ジュレそば」は、見た目は豪華ですが、簡単に作れてとてもヘルシー。ジュレ状のそばつゆに温泉卵が絡みつき、一度食べたらやみつきになります。
「ビストロ なおはん」は、「おいしい」と言ってもらえることが基本です。カロリーダウンの工夫をしつつ、味と見た目にも妥協しないのがなお美流。ぜひ作ってみてください。

川島なお美の作るおすすめレシピ「ジュレそば」

ヘルシークッキングレシピ<ジュレそば >

【材料】(2人分)
そば 150~200g
温泉卵 2個
三つ葉 1/2束
白ゴマ 小さじ1
プチトマト 適量
 
A 〈ジュレ(作りやすい分量)〉
そばつゆ(ストレートタイプ) 250~300cc
粉ゼラチン 5g
 

【作り方】

  • ①そばつゆ250~300ccに、大さじ2のお湯(80℃・分量外)で溶いた粉ゼラチンをまぜ、よく溶かし、冷蔵庫で2時間冷やし固め、〈ジュレA〉を作る。
  • ②三つ葉は茎をみじん切りにし、葉は千切りにしておく。
  • ③そばを硬めに茹で、冷水でしめ、水を切っておく。
  • ④冷やした器に③を盛り、①のジュレをかけ、温泉卵、三つ葉、白ゴマ、ヘタを除き半分に切ったプチトマトを添える。
なおみポイント
  • ◆ お好みでいくらなどをトッピングしてもOK

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本ページの記事は湧永製薬発行情報誌“大元気 夏号”に好評掲載中です。
次回「秋号」をお楽しみに

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