大山のぶ代（おおやま のぶよ）
１９３６年東京生まれ。５６年に女優デビューしその後、７９年～２００５年までアニメ「ドラえもん」の声を担当する。料理研究家、水の研究家として著書多数。
私は食べるのも作るのも好きという人間で、新しい味にどんどん挑戦してきました。料理が苦手という人も食事は一生ついてまわるものと考えて、楽しく作っておいしく食べる「大山流の料理」で元気な日々を過ごしてくださいね。
毎日のおかず＜菜の花といかの酢のもの＞
- 【材料】（４人分）
- 菜の花 １束
- いか 1杯
- Ａ
- しょうゆ 大さじ１／２
- 酢 大さじ２
- 砂糖 大さじ１と３／４
【作り方】
- ① 菜の花は塩をひとつまみ（分量外）入れた熱湯でサッとゆでて、氷水にくぐらせてざるにあけて水けをきり、食べやすい大きさに切る。
★ゆですぎると苦みが出るので注意 - ② いかは皮をむいて熱湯でサッとゆで、氷水にくぐらせてざるにあけ、たんざくに切る。
- ③ ボウルにＡの調味料を混ぜ合わせ、甘めの三杯酢をつくる。
- ④ ③に①、②を加えて混ぜ、器にもってできあがり。
- ◆ 菜の花はゆですぎないのがおいしさのコツ！
» レシピを印刷する
本ページの記事は湧永製薬発行情報誌“大元気 春号”に好評掲載中です。
次回「夏号」をお楽しみに
- バックナンバー
- 食卓の健康 2017年夏 「とうふ白玉」
- 食卓の健康 2017年春 「ビスケットレアチーズ」
- 食卓の健康 2016年冬 「厚揚げチリソース」
- 食卓の健康 2016年秋 「きのこマーボー」
- 食卓の健康 2016年夏 「トマトの冷たいパスタ」
- 食卓の健康 2016年春 「菜の花とささみののりマヨあえ」
- 食卓の健康 2015年冬 「ブロッコリーとかきのオイスター炒め」
- 食卓の健康 2015年秋 「さけの南蛮漬け」
- 食卓の健康 2015年夏 「まぐろのづけ丼」
- 食卓の健康 2015年春 「とろろこんぶの卵焼き」
- 食卓の健康 2014年冬 「しじみ鍋」
- 食卓の健康 2014年秋 「長いもの甘酢鶏そぼろかけ」
- 食卓の健康 2014年夏 「そら豆とえびの炒めもの」
- 食卓の健康 2014年春 「菜の花といかの酢のもの」
- 食卓の健康 2013年冬 「豚汁カレー」
- 食卓の健康 2013年秋 「鮭とレンコンのハンバーグ」
- 食卓の健康 2013年夏 「ジュレそば」
- 食卓の健康 2013年春 「お麩と野菜のナムル」
- 食卓の健康 2012年冬 「薬念味噌で作る味噌チゲ」
- 食卓の健康 2012年秋 「豚ロースの塩麹漬け焼き」
- 食卓の健康 2012年夏 「和風カルパッチョ」
- 食卓の健康 2012年春 「ちらし寿司」
- 食卓の健康 2011年冬 「炒り鶏」
- 食卓の健康 2011年秋 「揚げ焼き団子の和風あんかけ」
- 食卓の健康 2011年夏 「夏野菜の彩り炒め」
- 食卓の健康 2011年春 「春のふわとろ卵とじ」
- 食卓の健康 2010年冬 「冬野菜のお手軽蒸し鍋」
- 食卓の健康 2010年秋 「鯖とカブのサラダ」
- 食卓の健康 2010年夏 「アスパラガス 春巻きの皮包み」
- 食卓の健康 2010年春 「筍のフリット 海老を詰めて…」
- 食卓の健康 2009年冬 「ニラのスープ ニラのガレットと共に」
- 食卓の健康 2009年秋 「きのこの玉とじ丼 黒酢あんかけ」
- 食卓の健康 2009年夏 「オクラと長イモのすり流し」
- 食卓の健康 2009年春 「春キャベツのロール煮」
- 食卓の健康 2008年冬 「豆乳鍋」
