中高年になると気になるのは“健康”のこと。体力を維持して健康に暮らすためには、栄養バランスを意識しながら、主食・主菜・副菜としっかり食べることが大切です。
簡単に作れて普段の健康に役立つ、おすすめの料理を紹介します。
毎日のおかず＜トマトの冷たいパスタ＞
- 【材料】（２人分）
- スパゲティ（細め） １２０ｇ
- 【Ａ】
- 湯 １.５リットル
- 塩 小さじ２
- トマト（完熟） 小２個（３００ｇ）
- バジル ２枚
- 【Ｂ】
- にんにく １／２片（５ｇ）
- 塩 小さじ１／４
- こしょう 少々
- 砂糖 少々
- オリーブ油 大さじ２
【作り方】
- ①トマトは皮を湯むき（※）して、2cm幅のくし形に切ります。
※沸騰した湯にトマトを５秒ほどつけ、すぐに水にとると、ツルンと簡単に皮がむけます。 - ②バジルは飾り用を少々残して、小さくちぎります。
- ③にんにくをすりおろしてBを合わせ、トマトと混ぜます。
- ④Ａを鍋にあわせて湯を沸かし、スパゲティを半分に折り、表示よりやや長めにゆでます。ざるにとって氷水につけてさまし、しっかり水気をきります。③であえて器に盛り、飾りのバジルをのせます。
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レシピ提供：ベターホームのお料理教室
本ページの記事は湧永製薬発行情報誌“大元気 夏号”に好評掲載中です。
次回「秋号」をお楽しみに
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